一帆作品：《牧童遥指处 即是杏花村》

 

　　每每出门在外，总是与酒分不开的。主人要表达热情，没有酒是万万不可的。因此，酒桌上的劝酒便成了一道风景线，而“山东人”“书法家”“文化人”……，这些平素让人自豪的符号，此时却成了“软肋”，什么“文人善饮”、“斗酒作书”、“山东人海量”，诸如此类，着实让人难以招架。我不善酒力，更不善言辞，所以不知如何应对，常常败下阵来。为了打圆场，我不得不另辟蹊径，以缓和劝酒的尴尬。

 

　　比如，遇到劝酒者疯狂的攻势，僵持不下的时候，我就会抛出杀手锏——京剧《空城计》里，诸葛亮有一段唱，其中“早备下了羊羔美酒，我犒赏你的三军”一句中，羊羔美酒指的是什么？答对了我就喝！对方十有八九都会答“就是准备了羊羔和美酒”！这就错了。其实，羊羔美酒是杏花村酒系的一个品种，而不是指羊羔和美酒。

 

　　再比如，酒器之中，何为瓶？何为瓮？何为桶？何为缸？这看似极为简单的问题，很多人是分不清的。其实，别说普通人，就是课本上、甚至某些专业书籍上，往往也是概念混乱。这主要缘于国内对酒器研究的滞后。

 

　　李福民先生是这方面的专家，他是酒瓶理论的创建人，早在二十年前就出版了《中国酒瓶精品大全》、《世界酒瓶大典》等系列专著，书中首次明确了酒瓶的概念，概括出酒瓶文化系统的理论框架，弥补了酒和器实践与理论的多项空白。

 

　　他说，在中国古代，对酒器的使用和命名是非常讲究的。以出现频率最多、最为常见的酒瓶为例，究竟何为瓶？“小口、细颈、大腹”者是也。可见，瓶的显著特征就是口小，所谓守口如瓶，就是这个道理。以此为标准， “小口为瓶、中口为瓮、直口为桶、大口为缸、巨口为碗……”。

 

　　说到这一点，李先生举了一个例子：1982年发掘的“山西杏花村遗址”，考古上将其堆积物形成分为八个阶段，分别属于仰韶、龙山、夏、商文化时期。其中第一、二阶段属于大约6000年前的仰韶文化中晚期，令人惊奇地出土了一只“小口鼓腹双耳尖底”的容器，这种容器虽并非罕见，但出土在汾酒酿酒车间附近的杏花村遗址，这就意义非凡了……它的出现，终于揭开了中国酒史神秘的面纱，向世人宣告：中国山西杏花村早在6000年前的仰韶文化中期就已经发明了人工谷物酒。

 

　　而这件“小口鼓腹双耳尖底”的酿酒发酵容器（或称之为储酒器），就成为我国乃至世界上目前最古老的酒器之一，是中华酒文化的瑰宝，成为探讨中华乃至世界的原始酒和器珍贵的标本。

 

　　可对于这件酒器的命名与功能，却出现了问题。现行的历史教科书和一些权威资料，都把这件酒器命名为“小口双耳尖底瓮”。对此，李福民先生提出了疑义：“小口、细颈、鼓腹”，这完全符合瓶的特征啊！为什么却叫它“瓮”呢？

 

　　还有，关于它的功能，说是从井里打水的“汲（念ji）水器”，说把它放到井里，瓶会自动直立进水，但经实验验证，事实远非如此！由此我们可以看出，一些专家往往也会主观推测，这是不负责任的表现！……，每每谈到这些，李福民先生就激动不已。

 

　　我和李福民先生是忘年交，之所以成为忘年交，是缘于我对他的崇拜。李福民先生自小学时代就开始收藏酒瓶，至今已经四十多年。这四十多年里，他一直省吃俭用、不计钱财，倾其所有、只为搜集酒器。现在，他的酒器藏品已达一万余件，上至7300年前最早的北辛文化酒罐、历朝历代的精美酒器，下至近年来国内外的各类酒瓶，应有尽有，可谓洋洋大观。按年代分：远古、上古、中古、近古、近代、现代，一应俱全；按材质分：古陶、青铜、金银铜铁，紫砂、陶瓷、竹木琉璃，琳琅满目，林林总总……

 

　　目前，他在全国各地已开设了五家酒器博物馆，被誉为“吉尼斯世界纪录创造者，酒器收藏、研究、展示、交流第一人”，并被推举为中外酒器文化协会主席、中外酒文化博物馆馆长。当然，还有一大堆其他头衔，就不再一一列举了。

 

　　李先生的藏品中，从个人的欣赏角度，我最喜欢的就是一尊钧窑青瓷的杏花村汾酒系列的牧童骑牛瓶。整尊酒瓶高约半米，宽约八十公分，牧童和黄牛浑然一体，瓷器釉面色泽优雅、浅如天青，器形优美、妙不可言。黄牛壮实稳健、憨厚悠闲，牧童天真可爱、呼之欲出，欣赏到这，我不禁想起了杜牧的千古名句。

 

　　晚唐诗人杜牧，寻访平叛安史之乱的功臣郭子仪将军封地汾阳，感念安史之乱中为国捐躯的勇士，感怀大唐由盛而衰的凄婉，不禁吟出了这首诗。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”千百年来，酒以诗传，诗以酒兴，二者浑然天成，以致家喻户晓，妇孺皆知。

 

　　每当春雨飘飞的季节，我总会第一个想到这首诗。大唐盛世是令人兴奋的，盛世的兴起，代表符号就是文化的兴起。唐诗无疑是大唐文化的代码，它是中国格律诗最繁荣、且最有成就的巅峰。在浩如烟海的《全唐诗》中，有六分之一还多的诗都涉及到饮酒，而所涉及到的酒，则大多与杏花村有关。在唐代文化中，杏花村汾酒文化高度繁荣，有诗云：“世上尚无汾酒，天下哪有诗人。”

 

　　唐代杏花村有酒作坊72家，可想见，唐代汾酒文化是多么辉煌灿烂；时至宋代，杏花村汾酒、竹叶青酒、羊羔酒，以高质量的产品赢得了世人的信赖，并远播金辽西夏和西域诸国；元代、明代，杏花村又以此为特产出口西欧，深受欢迎。这都是杏花村酒文化传承的魅力。

 

　　据史料记载，汾酒技术传到东北、新疆、青海、直隶河北、邯郸、贵州茅台、湖北武汉、湖南湘潭、江西、陕西，又辗转传到四川等地。杏花村由此成为闻名全国的“白酒祖庭”和中国名酒的“祖师爷”。

 

　　俗话说 “金杯银杯不如老百姓的口碑”，世事万物，只有扎根百姓，才能流传久远。现在，很多人做事，都是为了讨好上级，这是本末倒置。“酒香不怕巷子深”，牧童遥指处，就是最好的例证！

虽然我不善饮酒，可是我向往杜牧的雅兴，憧憬着也有这么一天，在杏花春雨飘飞的季节，骑上黄牛，徜徉在诗画如屏的仙境，寻诗觅句，放浪形骸，循酒香而游，见童子即问，那是何等的惬意！

 

　　“心慕酒仙客，凡世栖此身；举杯亦邀月，恐惊对饮人。跨马春风至，骑牛上青云；牧童遥指处，即是杏花村”！（文/一帆）