世界无肉日 大家一起来吃素

世界无肉日（Meatout Day），设在每年的3月20日，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。发起者是美国公益性组织“农场动物改革运动”，该组织倡导这一天剔除吃肉旧习，拥抱健康的蔬果和全谷物饮食。2015年是第30个“世界无肉日”。

 节日起源

 世界无肉日　始于1985年，由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”（Farm Animal Reform Movement，简称 FARM）发起，旨在推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。将每年3月20日设为世界无肉日。

 在这一天，普通民众可以通过演讲、素食晚宴、举办烹饪秀、品尝会、发传单等方式邀请亲朋好友一起剔除吃肉旧习一天，拥抱健康、充满爱心的蔬果和全谷物饮食。此项活动一开始即席卷全美五十个州及一些其他国家，2008 年这项活动除在全美五十个州蓬勃举行，更波及全球的二十四个国家，成了名副其实的“世界无肉日”。

 响应「无肉日」运动，许多主流的健康提倡机构，包括美国癌症协会、美国国家癌症研究所、约翰霍普金斯大学和美国心脏协会都已各自发起运动，推广植物性饮食。

 节日目的

 何率夫博士是“农场动物改革运动”的创办人，他说：“有诸多重要原因必须将肉类从生活中剔除，最为人关注的原因，当然就是个人的健康。在过去卅年来，许多研究已发现吃肉与逐渐增多的慢性病有绝对的关联，譬如心脏病、癌症、中风、糖尿病。第二个最重要的原因就是对地球的影响，比方说全球暖化生产肉类佔了所有温室气体排放的一成八，而且畜牧业对野生动物的栖息地、对用水及对我们吸入的空气都极具破坏力。还有一个原因激发了我们许多人，包括我自己在内，就是现今在工厂化养殖场及屠宰场中，为了食用肉类对动物所做的极残忍的行为。”

 为什么要「踢除吃肉的旧习」？

 1）对个人健康、世界饥荒、永续资源、环境利益、和保护动物方面，有诸多益处。

 2）能缓和全球暖化，根据联合国的报告，18%的二氧化碳排放来自畜牧业，这比全世界所有交通工具的总排放量还多！

 3）能减少罹患心脏病、中风、癌症和心血管疾病的机率，这些疾病每年夺走成千上万的性命。

 4）能免除沙门氏菌、大肠杆菌、弧形杆菌等传染病菌，这些病菌每年杀死数万名美国人，让几百万人生病。

 5）能提高能量、减少开销、让烹饪更简单又干净。

 6）能让谷物和其他食物能用于世界饥荒的人身上。生产一磅牛肉，需消耗十六磅的谷物。美国人一周吃一次素食，每年就能拯救1600万挨饿的人。

 7）能保护我们的表土、水源和其他重要的资源，这对子孙的存活至关重要。

 8）能保护森林、草原、和野生动物栖息地免于被开发为牧场，同时能减少空气和水中的甲烷、尘土、排泄物、和杀虫剂。

 9）能拯救动物不被监禁、剥削、施药、粗暴对待和残忍屠杀。一个人吃素，每年就能拯救八十条无辜的有情生命。一个人只要一辈子吃素，就能拯救六千多个动物朋友。

 10）能长养慈悲心，众生平等，世界才能和谐！

 素食在中国历来已久，一直为佛教所推崇。素食是一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。让我们一起弘扬素食文化，传播素食知识，引领健康饮食新时尚。现在正是时候，开始您的健康、爱心慈悲的饮食吧!